علیرغم نقش حیاتی گوگرد در بهره وری محصولات، این عنصر همیشه مورد توجه قرار نگرفته است. برای سالهای متمادی، کمبود گوگرد اکثر تولیدکنندگان سیبزمینی را آزار نمیداد.
در گذشته، مواد آلی معدنی و انتشار سولفور بالا نیازهای محصولات را تامین می کرد. طی 30 سال گذشته، با تصویب قانون هوای پاک، انتشار گوگرد به میزان قابل توجهی در دسترس بودن آن را کاهش داده است. واقعیت این است که گوگرد در کنار نیتروژن، فسفر و پتاسیم یک ماده مغذی مهم و یک عامل محدود کننده در عملکرد و کیفیت محصولات کشاورزی است.
گوگرد می تواند تاثیر قابل توجهی بر کیفیت و کمیت غده های سیب زمینی داشته باشد. این یک ماده شیمیایی ضروری برای ساخت اسیدهای آمینه و در نتیجه پروتئین ها است و می تواند بر رشد غده، تشکیل کربوهیدرات، مقاومت در برابر بیماری ها و تولید کلروفیل تأثیر بگذارد. تحقیقات نشان می دهد که این عنصر بر وزن مخصوص، ماده خشک، میزان قند و نشاسته و اندازه غده تأثیر بسزایی دارد.
از آنجایی که کمبود گوگرد در هر مرحله از رشد گیاه می تواند منجر به کاهش عملکرد شود، عرضه ثابت گوگرد مورد نیاز است - از ظهور نهال ها تا پایان فصل رشد. دسترسی به گوگرد در مواقعی که بیشتر به آن نیاز دارند برای محصولات بسیار مهم است.
با گرسنگی گوگردی، بالاها شروع به زرد شدن از بالا می کنند. گوگرد بسیار آهسته در رگ های گیاه حرکت می کند، بنابراین برگ های جوان سیب زمینی آن را از برگ های قدیمی دور نمی کنند و زودتر زرد می شوند.
گوگرد در سنتز اسیدهای آمینه متیونین و سیستئین، ویتامین B1 (تیامین) و B7 (بیوتین) نقش دارد. اگر غده ها گوگرد کافی نداشته باشند، نیتروژن جذب شده توسط آنها از خاک به فرم پروتئین تبدیل نمی شود.
در سیبزمینیهایی که در شرایط گرسنگی از گوگرد رشد میکنند، محتوای نیترات به طور متوسط 22٪ افزایش مییابد. محتوای نشاسته غده ها نیز کاهش می یابد، کیفیت طعم آنها بدتر می شود و مدت طولانی تری می رسند.
گیاهان بخشی از گوگرد را از هوا جذب می کنند: عنصر ریز بخشی از دی اکسید گوگرد است که توسط شرکت های صنعتی به جو منتشر می شود. باران و آب ذوب شده نیز خاک سیب زمینی را با گوگرد غنی می کند. در یک تن کودهای آلی (کمپوست یا هوموس) - تقریباً 0,5 کیلوگرم عنصر کمیاب.
اما تمرین نشان می دهد که هنگام رشد 1 تن سیب زمینی، 2 تا 4 کیلوگرم یک ریز عنصر مورد نیاز است. گیاهان فقط نیمی از این دوز را از هوا، باران و آب ذوب شده و کمپوست جذب می کنند.
پلی سولفات (0-0-14-19.2S-12.2Ca-3.6Mg) از پلی هالیت (معدنی طبیعی) به دست می آید. این کود چند جزئی منبعی از پتاسیم، منیزیم و کلسیم محلول بر پایه سولفات با محتوای کلر کم است.
مشخصه رهش طولانی مدت پلی سولفات به این معنی است که چهار ماده مغذی کلیدی (S 19.2٪، K 14٪، منیزیم 3.6٪، کلسیم 12.2٪) موجود در هر گرانول در طول دوره های اوج تقاضا، از ابتدای رشد برگ، در دسترس سیب زمینی خواهند بود. تا بلوغ غده
کلسیم موجود در کود بر ترکیب شیمیایی خاک و همچنین ویژگی های کیفی غده های سیب زمینی تأثیر می گذارد. در خاک ها یا سیستم های کشت آبی که کیفیت آب می تواند مشکل ساز باشد، افزودن کلسیم به خاک می تواند به بازیابی نمک های ذخیره شده کمک کند. پلی سولفات قبل از کاشت، در هنگام کاشت یا در طول تشکیل پشته اعمال می شود.
سه نوع اصلی از کودهای گوگردی وجود دارد.
- سولفات-گوگرد کودها حاوی گوگرد همراه با سایر مواد مغذی مانند نیتروژن یا پتاسیم هستند. کود به آسانی برای محصولات در حال رشد در دسترس است و کودهای سولفات-گوگرد به سرعت حل می شوند. رایج ترین کود سولفات-گوگرد، سولفات آمونیوم دانه ای است (20-0-0-24، 21-0-0-24، 19-2-0-22).
- سولفات آمونیوم را می توان با سایر کودهای دانه ای مخلوط کرد، اما باید توجه داشت که طبیعت فیزیکی آن اجازه می دهد مخلوط یکدست باقی بماند.
- سولفات پتاسیم (0-0-50-18 و سایر فرمولاسیون ها) نیز موجود است و برای حبوباتی مانند یونجه به خوبی جواب می دهد.
کودهای دیگری نیز وجود دارند که حاوی مقداری سولفات سولفور هستند، چه به صورت مخلوط یا در یک محصول تجاری.
- گوگرد عنصری. کودهای گرانول (از 0-0-0-90 تا 99)، با محتوای گوگرد 90 تا 99 درصد به صورت عنصری. به طور مستقیم توسط گیاهان قابل استفاده نیست. ابتدا باید توسط میکروارگانیسم های خاک تبدیل شود.
کودهای حاوی گوگرد به شکل تیوسولفات، مانند تیوسولفات آمونیوم مایع (12-0-0-26) و 15-0-0-20 نیز باید توسط میکروب های موجود در خاک اکسید شوند و به فرم سولفات تبدیل شوند. کود را می توان قبل، حین یا بعد از کاشت استفاده کرد. با این حال، هنگامی که روی برگ ها اعمال می شود، می تواند باعث سوختگی شود.
فضولات حیوانات می تواند همراه با سایر عناصر غذایی، گوگرد را برای گیاهان فراهم کند، اما میزان محتوای عنصر و تعادل با سایر عناصر غذایی باید با استفاده از آنالیزهای ویژه تعیین شود. به عنوان مثال، برخی از دوغاب خوک در مقایسه با نیتروژن دارای گوگرد کم هستند.