به مناسبت روز جهانی گیاهخواری، Conde Nast Traveler گلچینی از پنج غذای گیاهی گران قیمت را گردآوری کرده است. این فهرست شامل سیب زمینی، قارچ، مخروط هاپ، ریشه واسابی و اسفناج است.
درست است، ما در مورد سیب زمینی به طور کلی صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد چیزی بسیار خاص صحبت می کنیم. گران ترین سیب زمینی جهان La Bonnotte نام دارد. قیمتش به کیلویی 500-600 یورو میرسه! واقعیت این است که این تنوع بسیار نادر است. فقط در Noirmoutier، در یک جزیره کوچک فرانسوی که تنها 18 کیلومتر طول و 2 تا 6 کیلومتر عرض دارد، رشد می کند. سالانه حدود 100 تن سیب زمینی با ارزش در آنجا برداشت می شود.
سیب زمینی با دست کشت می شود تا به غده های ظریف آسیب نرساند. سیب زمینی با جلبک دریایی بارور می شود. طعم شور ملایمی به آن می دهند.
سیب زمینی با بافت ظریف بهترین گزینه برای کشت تجاری نیست. فقط به لطف کار چندین نفر از علاقه مندان فرانسوی، La Bonnotte به طور کامل ناپدید نشده است.
"پادشاه سیب زمینی" در ماه فوریه کاشته می شود و برداشت در هفته اول اردیبهشت انجام می شود. بدون کوچکترین تاخیری، محصول به گران ترین رستوران ها تحویل داده می شود. در آنجا به دست سرآشپزهای ماهر می افتد و بخشی از غذاهای انحصاری می شود.
به تازگی La Bonnotte افسانه ای یک رقیب دارد. واقعیت این است که در انگلستان آنها شروع به فروش این نوع سیب زمینی با قیمت مضحک - 2,65 دلار در هر کیلوگرم کردند. تولیدکنندگان مکانی را پیدا کرده اند که می توانند آن را با هزینه کمتر پرورش دهند.
در طرف دیگر کانال انگلیسی، در جزیره جرسی، آب و هوا تا حد امکان به شرایط Noirmoutier نزدیک است، حتی ترکیب خاک در اینجا تقریباً یکسان است و جلبک دریایی در این جزیره حاوی همان است. مقدار نمک بنابراین می توان گفت که یک نوع کمیاب انحصاری خود را از دست می دهد و با قیمتی مقرون به صرفه وارد بازار انبوه می شود.