مطابق دکترین امنیت غذایی ، شاخص (شاخص) تولید سیب زمینی در فدراسیون روسیه نباید از زیر 95 درصد از سطح خودکفایی پایین بیاید.
با توجه به تقاضای متعادل و ساختار غالب استفاده از سیب زمینی هدفمند در کشور از جمله مصرف شخصی (طبق استانداردهای تغذیه ای) ، مصرف بذر و استفاده از بخشی از محصول برای فرآوری و خوراک دام ، روسیه باید سالانه حداقل 26 میلیون دریافت کند تا سطح لازم امنیتی را حفظ کند تن سیب زمینی
بر اساس برآوردها و محاسبات ما برای میان مدت ، برای تأمین تقاضای کشور برای سیب زمینی ، لازم است اطمینان حاصل شود: مصرف غذا در سطح 14 میلیون تن ، دانه - حدود 4 میلیون تن ، برای مصارف خوراک - 5 میلیون تن ، برای فرآوری - 1 میلیون تن ( میز 1).
همچنین می توان انتظار داشت که کاهش 1,5 درصدی تلفات ذخیره ای داشته باشد ، که این امر تا حد زیادی می تواند به منظور بهسازی شرایط جدید و بازسازی انبارهای سیب زمینی موجود با سیستمهای مدرن آنها برای حفظ شرایط بهینه ذخیره سازی کمک کند.
در کل حجم سیب زمینی مصرفی ، سهم پیش بینی شده از واردات نباید از 1,5٪ (حدود 400 هزار تن) فراتر رود. اینها عمدتا سیب زمینی های "جوان" اولیه هستند ، که تقاضا برای آنها معمولاً در آوریل-مه افزایش می یابد (در خارج از فصل ، زمانی که سهام برداشت محصول سال گذشته عملاً به اتمام رسیده است و حداقل دو ماه قبل از شروع عرضه سیب زمینی تجاری محصول جدید به تجارت باقی مانده است. در سالهای اخیر ، کشورهایی مانند مصر ، اسرائیل ، چین ، آذربایجان ، پاکستان و غیره معمولاً به طور فعال پر می شوند. کاهش سهم واردات سیب زمینی اولیه فقط بر اساس افزایش واقعی حجم تولید آن در مناطق جنوبی کشور و ایجاد سیستم های مدرن منطقه ای و بین منطقه ای برای این اهداف امکان پذیر است ، که برای افزایش حجم صادرات مواد غذایی و سیب زمینی دانه ای نیز مهم است.
کاملاً ممکن است که حجم صادرات سیب زمینی روسیه به خارج از کشور ، در درجه اول در کشورهای اتحادیه اقتصادی اوراسیا افزایش یابد. این امر باید با تدابیری برای افزایش تعداد واگن های یخچال هم دما و کاهش هزینه تحویل توسط وسایل نقلیه ویژه در خارج از فصل تسهیل شود.
بر اساس سرویس آمار دولتی فدرال ، سطح زیر سیب زمینی در مزارع از همه دسته ها در سال 2017 بالغ بر 2205 هزار هکتار بوده است ، از جمله در گروه سازمان های کشاورزی (AHO) - 171 هزار هکتار ، خانوارهای دهقانان (کشاورزان) (PFH) و کارآفرینان فردی (IE) - 129 هزار هکتار و در خانوارها - 1606 هزار هکتار (جدول 2).
در همان زمان ، بر اساس نتایج اولیه سرشماری کشاورزی سال 2016 ، می توانیم در مورد شناسایی اختلافات قابل توجه بین شاخص های آمار رسمی و داده های واقعی صحبت کنیم. طی یک دوره 10 ساله ، خانوارها کاهش چشمگیری در منطقه اختصاص داده شده برای پرورش سیب زمینی داشته اند. بنابراین ، در سال 2017 ، کل سطح زیر سیب زمینی در قطعات خانگی خصوصی 971,1 هزار هکتار بود. این اطلاعات ، البته ، نیاز به توضیحات دقیق تر ، و در آینده ، تنظیمات مناسب در گزارش ها دارد.
برداشت ناخالص سیب زمینی در مزارع از همه دسته ها در سال 2017 طبق آمار رسمی ، این مقدار 29,6 میلیون تن بوده است ، از جمله در سازمان های کشاورزی و مزارع خصوصی - 6,8 میلیون تن. تجزیه و تحلیل ما نشان داد که طی یک دوره 10 ساله ، سهم خانوارها در تولید سیب زمینی از 89٪ به 76٪ کاهش یافته است ، در حالی که سهم بنگاه های کشاورزی از 7 به 14٪ ، خانوارهای دهقانی (کشاورز) و کارآفرینان فردی - از 4 به 10,5 ٪ (تصویر 1).
ظاهراً در سالهای بعدی می توان انتظار داشت که سهم بیشتر خانوارها از کل تولید سیب زمینی به سطح 16-18 میلیون تن کاهش یابد (در سال 2016 24,2 میلیون تن ، در سال 2017 - 22,8 میلیون تن بود). و تأثیر آنها در بازار سیب زمینی قابل فروش همچنان رو به کاهش است. افزایش احتمالی تولید ناخالص سیب زمینی تجاری در بنگاههای کشاورزی ، مزارع دهقانی و کارآفرینان فردی تا سطح 7-8 میلیون تن به دلیل افزایش عملکرد و تا حدی به دلیل گسترش مساحت به 305-310 هزار هکتار می تواند حاصل شود.
شاخص های پیش بینی شده متوسط عملکرد سیب زمینی در آینده نزدیک در شرکت های کشاورزی با استفاده از فن آوری های مدرن می تواند در سطح 25-26 تن در هکتار (در سال 2017 - 25,8 تن در هکتار) تثبیت شود. در مزارع دهقانی ، سطح عملکرد به احتمال زیاد در محدوده 20-22 تن در هکتار باقی خواهد ماند (در سال 2017 این مقدار 20,6 تن در هکتار بود) ، که بیشتر به دلیل مواد عقب مانده و پایه فنی اکثر مزارع در مقایسه با بنگاه های کشاورزی و همچنین همه است. دسترسی دشوارتر کشاورزان برای اجاره تجهیزات ، وام های بانکی ، یارانه های کود ، سوخت و سایر منابع.
می توان انتظار داشت که در سال 2018. کل سطح زیر کشت سیب زمینی در مزارع از همه گروه ها نزدیک به شاخص های سال گذشته خواهد بود و حداقل 1,27 میلیون هکتار خواهد بود ، از جمله در سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانی در سطح 300 هزار هکتار و در خانوارها - 970 هزار هکتار. تحقق این شاخص ها به منظور جلوگیری از کاهش احتمالی تولید ، که ممکن است منجر به افزایش سهم واردات در کل مانده سیب زمینی قابل فروش شود ، بسیار ضروری است.
در شرایط مدرن ، توسعه بیشتر تولید سیب زمینی در مقیاس بزرگ بدون داشتن یک سیستم تثبیت شده برای تهیه سازمان های کشاورزی در حال رشد سیب زمینی ، مزارع دهقان (کشاورز) و کارآفرینان فردی با بذرهای متنوع و با کیفیت از طبقات نخبه و تولید مثل بالاتر غیرممکن است. در همین راستا ، افزایش حجم تولید و بهبود چشمگیر کیفیت سیب زمینی بذر اصلی و نخبه از اولویت های اصلی صنعت سیب زمینی پایدار و مقرون به صرفه است.
طبق نتایج نظارت موسسه بودجه ایالتی فدرال "Rosselkhoztsentr" ، تعداد سیب زمینی بذر کاشته شده در مزارع از همه دسته ها در سال 2017 3613 هزار تن بود (در سال 2016 - 3803,4 هزار تن) ، از جمله 743 مورد کاشته شده در سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانی هزار تن ، در خانوارها - 2870 هزار تن. نتایج نظارت بر کیفیت سیب زمینی دانه برای انطباق با الزامات استاندارد (مطابق با موسسه بودجه ایالتی فدرال "Rosselkhoztsentr") در جدول 3 نشان داده شده است.
این داده ها نشان می دهد که بخش زیادی از سیب زمینی بذر که الزامات استانداردها را برآورده نمی کند ، سالانه در سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانان (کشاورز) کاشته می شود.
استفاده از پتانسیل موجود واریته ای سیب زمینی نیز هنوز به اندازه کافی موثر نیست. در سال 2017 ، 428 رقم سیب زمینی در ثبت دولت از دستاوردهای اصلاح نژادی مجاز برای استفاده ارائه شده است که 221 نوع (52٪) توسط پرورش دهندگان داخلی ایجاد شده است. در همین زمان ، سهم انواع مبتکران داخلی از کل حجم بذرهای کاشته شده فقط 17,3 درصد بود. از نظر حجم سیب زمینی دانه ، انواع مختلفی از قبیل Gala (19,6٪) ، Red Scarlett (13,8٪) ، Nevsky (5,6٪) ، Lady Claire (5,3٪) ، Rosara (4,5٪) بودند. ، شانس (4,1٪) ، Zekura (2,3٪) ، Veneta (2٪). از 10 نوع پیشرو ، هشت گونه متعلق به مبتکران خارجی و فقط دو گونه متعلق به انتخاب روسی است.
ده سال پیش ، طبق نتایج یک تحلیل مشابه ، چهار رقم داخلی وارد پنج رهبر برتر شدند: نوسکی ، اوداچا ، لوگوفسکوی ، الیزاتا و تنها یک خارجی - رومانو. سهم بالای مبتکران خارجی در بازار سیب زمینی دانه دارای یک روند صعودی ثابت است ، که تهدید واقعی جابجایی بیشتر انواع روسی از تولید را ایجاد می کند.
تا به امروز ، یکی از دلایل اصلی پایین بودن میزان بهرهوری سیب زمینی در بسیاری از مناطق ، آلودگی بالای بذر با گیاهان عفونی است. این مشکل برای بسیاری از بنگاه های کشاورزی ، مزارع دهقان و به ویژه برای خانواده ها معمولی است ، که در آن از تولید مثل طولانی مدت سیب زمینی بطور گسترده برای کاشت استفاده می شود که عمدتا تحت تأثیر عفونت های باکتریایی ، قارچی و ویروسی قرار دارند.
ويژگي هاي بيولوژيك سيب زميني به عنوان يك كشت گياهي كه به ويژه انتشار مي يابد باعث تجمع سريع عفونت ها در هنگام بازتوليد مواد بذر مي شود. اوضاع از آنجا تشدید می شود که بسیاری از تولید کنندگان سیب زمینی ، انزوای مکانی محصولات بذر ، چرخش محصول را رعایت نمی کنند و همیشه اقدامات محافظتی را به صورت کارآمد و به موقع انجام نمی دهند.
وخیم شدن اوضاع در نسبت سیب زمینی بذر انواع روسی و خارجی نیز تا حد زیادی به این دلیل است که سطح تکنولوژیکی تولید بذر اصلی داخلی و تجهیزات فنی اکثر مؤسسات اصیل ارقام روسی به سادگی با سطح انتخاب مدرن اروپای غربی و مراکز و شرکتهای بذر قابل مقایسه نیست. در همین راستا اتخاذ تدابیر مؤثر برای نوسازی پایگاه مادی و فنی پرورش و تولید بذر سیب زمینی و ایجاد مراکز انتخابی و دانه مدرن به یکی از مهمترین کارها در توسعه تولید سیب زمینی در روسیه تبدیل می شود.
در عین حال ، اجرای پروژه های سرمایه گذاری با هدف ایجاد و (یا) نوسازی تسهیلات کشاورزی در چارچوب برنامه علمی و فنی فدرال برای توسعه کشاورزی برای سالهای 2017-2025 از اهمیت بالایی برخوردار خواهد بود.
با توجه به شرایط موجود در زمینه پشتیبانی علمی از صنعت سیب زمینی ، پیشرفت چشمگیر نیز لازم است. بویژه اولویت باید استفاده گسترده از فناوریهای نوآورانه در انتخاب و تولید بذر ، افزایش رقابت پذیری انواع گزینش داخلی و تسریع در ارتقاء آنها در تولید باشد.
این به نوبه خود مستلزم افزایش چشمگیر در سطح علمی و روش شناختی و افزایش حجم کارهایی است که بر اساس مؤسسات علمی در مهمترین زمینه های تحقیقاتی کاربردی بنیادی و جستجو انجام می شود ، از جمله:
- ایجاد انواع نویدبخش سیب زمینی با صفات از پیش تعیین شده اقتصادی با استناد به انتخاب سنتی و روشهای نوین انتخاب مارکرگرا و انتخاب ژنومی.
- شکل گیری و گسترش پایه نشانگرهای DNA ، جستجو و توسعه نشانگرهای جدید DNA لازم برای استفاده گسترده و مؤثر از انتخاب مبتنی بر نشانگر.
- توسعه فن آوری برای ویرایش هدفمند ژنوم سیب زمینی به منظور به دست آوردن ژنوتیپ با صفات اقتصادی با ارزش مشخص برای پرورش بعدی.
- حفظ ، نگهداری و توسعه مجموعه های ژنتیکی؛ تشکیل مجموعه های کاری برای انتخاب انواع جدید خانگی با کاربردهای مختلف در نظر گرفته شده و ایجاد مراکز استفاده جمعی برای پرورش دهندگان.
- توسعه روش های تشخیص فیتوپاتوژن ها و ایجاد سیستم های تست بسیار حساس بر اساس فن آوری PCR ، تجزیه و تحلیل ایمنی و ایمنی بدن با استفاده از آنزیم برای شناسایی ویروس ها و باکتری هایی که سیب زمینی را آلوده می کنند.
- استفاده از روشهای بیوتکنولوژیک مدرن و فن آوری های مرسیتمی بافت برای تولید و ریزگرداندن کلونال مواد in vitro؛ ایجاد بر این اساس صندوق رقابتی سیب زمینی بذر اصلی از انواع امیدوارکننده؛
- توسعه فن آوری های موثر برای کشت ، برداشت ، ذخیره و محافظت از سیب زمینی در برابر عوامل بیماری زا و استرس های غیر طبیعی
از پتانسیل قابل توجهی برای افزایش واقعی حجم تولید سیب زمینی می توان در گروه خانوارهای دهقانی (کشاورزان) و کارآفرینان فردی استفاده کرد. برای افزایش کارایی تولید سیب زمینی در این بخش ، توسعه همکاری بین مزرعه ای در تولید و گردش غذا و سیب زمینی دانه از اهمیت ویژه ای برخوردار است (برای اطلاعات بیشتر ، به مجله "سیستم سیب زمینی" شماره 4 ، 2017 مراجعه کنید).
به طور کلی ، توسعه بیشتر سیب زمینی در حال رشد و افزایش کارآیی آن در مزارع از همه گروه ها تا حد زیادی به میزان موفقیت اجرای اقدامات اولویت دار بستگی دارد ، از جمله:
- افزایش سطح زیر کشت سیب زمینی در بخش کالاها (مزارع کشاورزی و دهقانی) به 305-310 هزار هکتار که در هنگام بازده محصول 25-26 تن در هکتار ، برداشت ناخالص سیب زمینی قابل فروش در این دسته از مزارع را در سطح حداقل 7-8 تضمین می کند میلیون تن؛
- افزایش میانگین عملکرد سیب زمینی در دسته خانواده ها به 17-18 تن در هکتار که حتی با کاهش مداوم سطح این دسته از مزارع ، برداشت ناخالص حداقل 17-18 میلیون تن برای بستن نیاز واقعی با در نظر گرفتن سنت های تعیین شده خود کفایی سیب زمینی بخش هایی از جمعیت کشور؛
- افزایش کارآیی استفاده از منابع ارقامی ، در درجه اول بهترین دستاوردهای تولید داخل و ایجاد شرایطی برای افزایش سریع تر تولید و بهبود کیفیت سیب زمینی بذر و همچنین ترویج و راهاندازی انواع امیدوارکننده جدید انتخاب داخلی در بازار؛
- تسلط و رعایت دقیق برنامه های مدرن فن آوری و مقررات علمی مبتنی بر تولید سیب زمینی بذر اصلی ، نخبه و تولید مثل؛
- افزایش بازاریابی سیب زمینی از طریق استفاده از مواد بذر باکیفیت داخلی ، محصولات مؤثر برای محافظت از گیاهان و معرفی فناوریهای نوآورانه کشاورزی
- توسعه صنعت پردازش سیب زمینی و تحریک اجرای پروژه های سرمایه گذاری مؤثر برای ایجاد شرکتهای مدرن پردازش پیشرفته با تولید حجم زیادی از انواع مختلف محصولات سیب زمینی (سیب زمینی سرخ کرده ، چیپس ، سیب زمینی پوره خشک و غیره)؛
- توسعه زیرساخت های بازار سیب زمینی و سیب زمینی ، ایجاد مراکز لجستیک منطقه ای و بین منطقه ای برای فروش مواد غذایی و سیب زمینی بذر و محصولات سیب زمینی.
- افزایش علاقه بانکها به سرمایه گذاری در بخش کشاورزی از جمله در تولید و فرآوری سیب زمینی.
اجرای موفقیت آمیز اقدامات اولویت بندی فوق و تصمیمات مهم اولویت در آینده نزدیک به توسعه صنعت ، حصول اطمینان از تولید ناخالص پایدار سیب زمینی ، کاهش وابستگی به واردات ، ایجاد سیستم های جدید لجستیک برای ارتقاء سیب زمینی و محصولات سیب زمینی با کیفیت تضمینی تولید داخلی در بازار کمک خواهد کرد.