شرایطی که غده های با کیفیت بالا را برای ذخیره سازی تضمین می کند.فن آوری تولید سیب زمینی را می توان در قالب دو بلوک نشان داد: یک بلوک کار مزرعه و یک بلوک ذخیره سازی. از این نظر، دستیابی به بازده بالا تنها نیمی از نبرد است؛ همچنین حفظ آن مهم است. این امر به ویژه در مورد سیب زمینی های بذری که برای مدت طولانی تری در مقایسه با سیب زمینی های خوراکی نگهداری می شوند صادق است. سخت ترین و مسئول ترین ذخیره سازی در بهار است، زیرا حفظ کیفیت بالای کاشت غده ها و جلوگیری از جوانه زنی زودرس ضروری است.
تلفات در طول ذخیره سازی شامل تلفات طبیعی، ضایعات فنی (غده ها تا حدی تحت تأثیر پوسیدگی، عمدتا خشک)، پوسیدگی مطلق (غده ها کاملاً پوسیده - پوسیدگی مرطوب) و جوانه ها هستند. از بسیاری جهات، این شاخص ها به کیفیت اولیه غده ها بستگی دارد که کیفیت کاشت سیب زمینی را نیز تعیین می کند. بذر سیب زمینی باید الزامات GOST 33996-2016 را برآورده کند که طبق آن در مواد بذر:
- وجود غده هایی با علائم خفگی، یخ زده، با سوختگی، زشت، با رشد و به راحتی شکسته، بریده شده، خرد شده، با پوست کنده شده (بیش از 1/4 سطح غده) مجاز نیست.
- وجود خاک و ناخالصی های خارجی مجاز است، بیش از 2٪ وزنی در دسته های OS، ES، RS1-2.
- وجود غده مجاز، در درصد:
- عدم برآورده کردن الزامات اندازه - حداکثر 3٪؛
- سایر گونه های گیاه شناسی - بیش از 0,5٪ (فقط برای دسته PC)؛
- تحت تأثیر پوسیدگی حلقه - بیش از 0,5٪ (فقط برای دسته رایانه های شخصی)؛
- تحت تأثیر نماتد ساقه - حداکثر 0,5٪ (فقط برای دسته PC).
- با لکه بینی غده ای و تیره شدن پالپ (اگر بیش از 1/4 قسمت طولی غده تحت تأثیر قرار گرفته باشد) - بیش از 5٪ (در کل)؛
- با آسیب مکانیکی بیش از 5 میلی متر عمق و بیش از 10 میلی متر طول (بریدگی، پارگی، ترک، فرورفتگی در بافت غده) - بیش از 5٪ (در کل).
- با آسیب آفات کشاورزی بدون آسیب به چشم (کرم های سیمی - بیش از سه حرکت، جوندگان، سوسک ها و کرم های برش) - در مجموع بیش از 2٪.
کیفیت مواد بذر تا حد زیادی به فن آوری های کشت، پردازش پس از برداشت و ذخیره غده ها بستگی دارد. اولاً در طول فصل رشد (مطابق با شرایط آب و هوایی، به موقع و به مقدار لازم)، گیاهان باید با داروهای تماسی، سیستمیک و ترانس لمینار در برابر بلایت دیررس، آلترناریا، آنتراکنوز و سایر بیماری های قارچی و باکتریایی درمان شوند. برای کاهش استرس از آفت کش ها، گنجاندن تنظیم کننده های رشد گیاه در سیستم حفاظتی ضروری است. ثانیاً، برای جلوگیری از خفگی گسترده خاک غده ها، سیستم آماده سازی خاک قبل از کاشت و خاکورزی بین ردیفی باید از وضعیت سست خاک در پشته ها و بین ردیف ها تا زمان برداشت اطمینان حاصل کند. در تعدادی از مناطق کاشت با فاصله ردیف 90 سانتی متر به خوبی خود را ثابت کرده است ثالثاً حذف رویه ها قبل از برداشت توسط مواد شیمیایی باید انجام شود (Reglon Super 2,5 لیتر در هکتار، Sukhovey 2,5 لیتر در هکتار، Basta 2,0 لیتر در هکتار. در هکتار)، روش های مکانیکی یا ترکیبی، بسته به شرایط و توسعه رویه ها، حداقل 10-12 روز قبل از کندن غده ها. چهارم، تمیز کردن باید در دمای هوا حداقل +10 انجام شود 0C، در غیر این صورت درصد غده های آسیب مکانیکی و متاثر از پوسیدگی فوزاریوم به شدت افزایش می یابد.
انتخاب تجهیزات نظافت. در حال حاضر سیب زمینی با استفاده از کمباین یا حفار و چیدن غده با دست برداشت می شود. گزینه دوم با هزینه های دستی قابل توجه و نیاز زیاد به کیسه یا توری برای بسته بندی سیب زمینی همراه است. با این حال، در مقایسه با استفاده از کمباین، استفاده از حفار سطح قابل توجهی کمتری از آسیب مکانیکی غده ها را فراهم می کند. با توجه به شدت کار بالا، برداشت با حفار باید به طور عمده در سیستم تولید بذر اولیه استفاده شود (در این مورد، سیب زمینی، به عنوان یک قاعده، در مناطق کوچک رشد می کند). به عنوان یک استثنا، استفاده از فناوری در شرایط شدید، زمانی که کمباین ها به دلیل شرایط نامساعد خاک و آب و هوا از کار افتاده اند، مجاز است.
بریدن سرها با کمباین همزمان با کندن غده ها (سنگ شکن در قسمت دریافتی کمباین ها نصب شده است) برای اکثر مناطق روسیه غیرقابل قبول است، زیرا هدف اصلی تخریب آن از بین رفته است: دوره رسیدن و سخت شدن. از پوست مستثنی شده است. هیچ کاهشی در احتمال و درجه آسیب غده توسط بلایت دیررس وجود ندارد. استفاده از این روش فقط در هنگام برداشت سیب زمینی های زودرس که بلافاصله برای فروش هستند امکان پذیر است.
هنگام مقایسه تجهیزات فنی خودکششی و دنباله دار (دروگرها، حفارها، لودرها)، اولویت برای تولید سیب زمینی در مقیاس بزرگ باید به واحدهای خودکششی داده شود. علیرغم هزینه بالاتر، عموماً از نظر شاخص های عملیاتی و اقتصادی عملکرد بهتری دارند.
فن آوری برای نگهداری سیب زمینی برای ذخیره سازی پس از برداشت، مرحله فن آوری ذخیره سازی سیب زمینی برای ذخیره سازی انجام می شود. سه فناوری تخمگذار وجود دارد - جریان، انتقال و جریان مستقیم، که هر کدام سطح مربوط به آسیب مکانیکی غده ها را تعیین می کنند (جدول 1).
جدول 1. آسیب مکانیکی غده ها بسته به فناوری ذخیره سازی، %
انواع آسیب | Технология | ||
در خط | حمل و نقل | جریان مستقیم | |
تا ½ سطح غده را پوست بگیرید | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
بیش از ½ سطح غده را پوست بگیرید | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
ترک، پارگی و بریدگی در پالپ غده ها | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
تیره شدن خمیر با اندازه و عمق بیش از 5 میلی متر از ضربه | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
خسارت کل | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
کل تلفات برای 8 ماه ذخیره سازی، ٪ | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
ضایعات حاصل از تمیز کردن غده، % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
جریان - سیب زمینی های برداشت شده توسط کمباین یا حفار برای جداسازی ناخالصی ها و کالیبره شدن به قسمت های مختلف به ایستگاه سورت فرستاده می شود و سپس ذخیره می شود. در مقایسه با سایر فناوریها، این امر بیشترین آسیب مکانیکی را به غدهها وارد میکند. بنابراین، فقط در صورت فروش پاییزه سیب زمینی یا زمانی که سیب زمینی برداشت شده توسط کمباین از مزرعه با مخلوطی از خاک بیش از 25-30 درصد و با بقایای گیاهی تهیه می شود، استفاده شود. همچنین، اگر صحبت از برداشت غده های کاملاً رسیده، با پوست قوی تر و بدون بیماری باشد، استفاده از این فناوری مجاز است.
حمل و نقل - قبل از ذخیره سازی یا دسته بندی در یک نقطه، غده ها در توده های موقتی نگهداری می شوند. انتخاب به نفع این فناوری باید در صورت آسیب قابل توجه غده ها توسط خفگی، سوختگی دیررس، پوسیدگی مرطوب یا در شرایطی که برداشت در هوای سرد و بارانی به ویژه با کمباین در خاک های سنگین انجام می شود، انجام شود.
جریان مستقیم - سیب زمینی هایی که از مزرعه می آیند بلافاصله بدون دسته بندی پاییزی ذخیره می شوند. بسته به شرایط، تمیز کردن را می توان در دو سناریو انجام داد. اگر مخلوط خاک در کپه از 10-15٪ تجاوز نکند و محتوای غده های کوچک تا اندازه 30 میلی متر در حجم کل محصول ناچیز باشد، آنها طبق ساده ترین طرح "ترکیب ذخیره سازی" برداشت می شوند. ، یعنی سیب زمینی از کمباین به انبار برده می شود و در قیف یک نوار نقاله نوع TZK-30/60 تخلیه می شود که غده ها را در یک تپه قرار می دهد. اگر مخلوط خاک بیش از 20٪ باشد و درصد غده های کوچک زیاد باشد، سیب زمینی هایی که از کمباین می آیند در یک قیف مدرن (به عنوان مثال، ساخت GRIMME) که در جلوی دروازه ذخیره سازی نصب شده است، تخلیه می شوند. این پناهگاه مجهز به پاک کننده شمع است که خاک و غده های کوچک را از هم جدا می کند و قسمت اصلی سیب زمینی ها توسط سیستمی از نوار نقاله ها (نقاله ها) به محل ذخیره سازی، جایی که شمع استکر قرار دارد، تغذیه می شود. در نوار نقاله، غده های غیر استاندارد، توده ها، سنگ ها و سایر ناخالصی ها به صورت دستی انتخاب می شوند. سیبزمینیهای بذری که با استفاده از این فناوری کاشته شدهاند تا بهار نگهداری میشوند و بخشها در حین آمادهسازی قبل از کاشت کالیبره میشوند؛ در عین حال غدهها با محلول ماکسیم، پرستیژ، آکتارا و غیره یا هنگام کاشت در بوته کار میشوند. درب بازکن
از داده های جدول 1 نتیجه می گیرد که در صورت عدم فروش پاییزی، سیب زمینی در مزرعه باید با استفاده از فناوری جریان مستقیم و در شرایط شدید - با استفاده از فناوری حمل و نقل ذخیره شود. با فناوری درون خطی، علاوه بر سطح کلی آسیب مکانیکی بالای غده ها، درصد تیره شدن خمیر در اثر ضربه به میزان قابل توجهی افزایش می یابد که منجر به افزایش ضایعات هنگام تمیز کردن غده ها می شود - به دلیل کاهش کلی در غده، دو برابر بیشتر. کیفیت سیب زمینی در مقایسه با تکنولوژی جریان مستقیم
نوع محل نگهداری سیب زمینی امکانات ذخیره سازی نوع بن با یک گذرگاه مرکزی یا با بخش های جدا شده برای نگهداری بذر سیب زمینی مناسب هستند. (تصویر 1).
برای سیبزمینیهای ظروفی، از امکانات ذخیرهسازی با طراحی سادهتر (عمدتا نوع فله) استفاده میشود که میزان بهرهبرداری بالاتری از محل دارد. بذر سیب زمینی به ویژه در تولید بذر اولیه نیز در ظروف نگهداری می شود (شکل 2).
شکل 2. فناوری ظروف برای نگهداری سیب زمینی:
الف) کابینت های فشار هوا که هوا را از طریق سوکت های عمودی بالای ظروف تامین می کنند. ب) انباشتن ظروف در پنج طبقه
این روش گرانتری است، اما تحرک بالاتری از کار را در هنگام آمادهسازی کالا و مرتبسازی انواع مختلف و تولید مثل فراهم میکند.
الگوریتم فناوری ذخیره سازی طولانی مدت فن آوری ذخیره سازی، که حداقل تلفات را در صورت رعایت دقیق تضمین می کند، شامل پنج دوره اصلی است: متوالی خشك كردن غده ها در فرآیند بارگیری سیب زمینی به انبار به دلیل تهویه مداوم با هوای بیرون به میزان 100-200 متر3/ t در ساعت؛ دوره درمان - برای 20-25 روز در دمای 18-20 0با تهویه چرخه ای با هوای داخلی با استفاده از روش گردش مجدد به مدت 30-40 دقیقه در روز. دوره خنک کننده با شدت 0,5 0C در روز؛ دوره اصلی در دمای نگهداری 4-5 0با تهویه دوره ای به مدت 40-50 دقیقه دو تا سه بار در هفته و دوره بهار - مسئول ترین و دشوارترین ، زیرا جلوگیری از جوانه زنی زودرس غده ها ضروری است ، به ویژه هنگامی که کاشت تاریخ کاشت یا خود کاشت به دلایل آب و هوایی به تعویق می افتد. وظیفه این است که از ورود هوای گرم بیرونی تازه به انبار جلوگیری شود و از طریق تهویه کوتاه مدت در سردترین زمان روز، به عنوان مثال، در ساعات قبل از سحر، دمای انبار در یک سطح معین حفظ شود.
رطوبت نسبی هوا در انبار در زمان نگهداری سیب زمینی، به استثنای دوره خشک شدن، باید در سطح 90-95٪ باشد.
استفاده از مواد شیمیایی و محرک رشد. در سالهای اخیر، در خارج از کشور و روسیه، فناوری ذخیرهسازی بذر سیبزمینی، علاوه بر استفاده از داروهای محافظ و محرک (ماکسیم 0,2 لیتر در تن و غیره)، به طور فزایندهای از تکنیکهایی مانند کربناته کردن با فیتوهورمون اتیلن استفاده میکند. طبق نتایج مطالعات انجام شده در موسسه بودجه فدرال VNIIKH در سال 2015-2017، ذخیره سازی بذر سیب زمینی در محیط فیتوهورمون اتیلن از نوامبر تا مه در دمای 4 درجه 0C منجر به افزایش تعداد چشم های چروکیده شده (عمدتاً به دلیل چشم های جانبی به استثنای غالبیت آپیکال)، زودتر (3-5 روز) و ظهور یکنواخت نهال ها، تشکیل تعداد بیشتری ساقه در هر بوته ( 19,9-36,0٪ بسته به نوع، افزایش ارتفاع بوته به میزان 2-3 سانتی متر، افزایش تعداد غده در بوته (6,3-19,0٪) با شروع زودتر غده سازی، افزایش عملکرد. (در مجموع - 9,9-19,0٪، قابل فروش - 7,0-23,9٪، به ویژه در هنگام استفاده از آبیاری)، تشکیل یک ساختار محصول یکنواخت تر (جدول 2).
جدول 2. شاخص های بیومتریک و عملکرد سیب زمینی با استفاده از نمونه گونه گالا در اواسط اولیه هنگام استفاده از اتیلن، بسته به شرایط رشد بعدی (میانگین برای 2015-2017)
منطقه در حال رشد | گزینه ای برای ذخیره غده های بذر و استفاده از آبیاری | تعداد ساقه، عدد/بوته | تعداد غده ها عدد/بوته | بهره وری ، تن در هکتار | |
عمومی | قابل فروش (کسری غده بیش از 50 میلی متر) | ||||
Lyubertsy (خاک لومی شنی) | کنترل | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
با اتیلن | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
اوزرسکی (خاک لومی) | کنترل | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
با اتیلن | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
کنترل (آبیاری) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
با اتیلن (آبیاری) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
چندین سال است که داروی Vist 10 g/t (ماده فعال تیابندازول) ارزیابی مثبتی از تأثیر آن بر کیفیت نگهداری بذر سیبزمینی دریافت کرده است. زنده ماندن Rhizoctonia sclerotia پس از بخور با این دارو با تهویه فعال 14 برابر کاهش یافت. در آزمایشات تولید (منطقه مسکو)، تلفات غده در گونه آمادئوس 8,7٪، آستریکس - 9,4٪، اوداچا - 17,3٪، نوسکی - 25,8٪ کاهش یافت. عملکرد سیب زمینی سالم 9,4-11,8٪ افزایش یافت. هزینه تولید 1,2 برابر کاهش یافت و سطح سودآوری در محدوده 49,6-75,5٪ بود.
استانیسلاو مالتسف، دکترای علوم کشاورزی؛ ولادیمیر زیروک، دکترای علوم کشاورزی؛
سرگئی آندریانوف، دانشجوی کارشناسی ارشد؛ سوفیا شیشکوا، محقق جوان،
موسسه علمی بودجه ایالت فدرال "FRC of Potato به نام A.G. لورچا"