مدیر کل مرکز علمی و عملی سیب زمینی و باغبانی آکادمی ملی علوم بلاروس وادیم ماخانکو به خبرنگار گفت: بلتاچرا دانشمندان مرکز اصطلاح "تنوع جهانی" را کنار گذاشتند.
یک نوع سیب زمینی جهانی همیشه بدتر از یک نوع تخصصی است. در حال حاضر 30 سال پیش، ما حتی اصطلاح "تنوع جهانی" را کنار گذاشتیم. یک تنوع نمی تواند برای همه چیز مناسب باشد. بنابراین، ما به وضوح انواع را به انواع جدول، برای پردازش صنعتی و تولید نشاسته تقسیم می کنیم. آنچه بلاروس همیشه به آن شهرت داشته، محصولات پر نشاسته آن است که پتانسیل صادراتی بالایی دارد. انواع سفره اول از همه باید زیبا باشند، زیرا خریدار کالا را با چشمان خود می برد. سپس به خانه می آید، شروع به تمیز کردن آن می کند و برای بار دوم آن را برای تمیز کردن زباله ها رتبه بندی می کند. وادیم ماخانکو خاطرنشان کرد: بار سوم برای طعم دادن به او نگاه می کند.
این متخصص گفت که سیبزمینیهای بلاروسی قبلی بیشتر گوشت سفید و خوب پخته شده بودند. الان سلیقه مردم خیلی فرق کرده. اکثر مصرف کنندگان، زیر 90 درصد، سیب زمینی با گوشت زرد را دوست دارند. از نظر تغذیه سالم تر است. حاوی ویتامین A، همان کاروتن موجود در هویج و گوجه فرنگی است.
از نظر قابلیت هضم نیز تنوع زیادی وجود دارد. هنوز کسی سیب زمینی را دوست دارد که بسیار نرم است. کسی یکی را می برد تا ترک کند که باید با چاقو بریده شود. باز هم با مراجعه به متخصصان تغذیه، نشاسته کمتری وجود دارد. ما باید انواع مختلفی را از نظر شکل غده، طعم، بافت، قابلیت هضم و رنگ پوست به مصرف کنندگان ارائه دهیم. در سیب زمینی مدرن، گوشت می تواند نه تنها سفید، کرم، زرد، بلکه صورتی و حتی بنفش باشد. مدیرکل موسسه متقاعد شده است که همه چیز با استفاده از انواع طبیعی ایجاد شده است، اما با این وجود، هنوز برای ما عجیب و غریب است.