طبق مطالعه آژانس بازاریابی BusinesStat "تجزیه و تحلیل بازار سیب زمینی در روسیه" ، اخیراً در روسیه دو دوره کاهش فروش سیب زمینی (در سال 2016 و 2019) وجود داشته است ، اما در آینده تقاضا برای محصولات رشد خواهد کرد.
"در سال 2016 ، قبل از كاهش 3,4 درصدی فروش ، حداكثر برداشت سیب زمینی در سال 2015 در 25,4 سال گذشته ، كه بالغ بر XNUMX میلیون تن بود. برداشت زیادی از سیب زمینی های برداشت شده از زمین های خصوصی آنها به روس ها اجازه می دهد تا ذخیره کنند و خریدها را در زمستان کاهش دهند. "
سهم مصرف سیب زمینی که به طور مشابه در کشاورزی معیشتی رشد کرده است در دوره مورد بررسی ، حدود 70٪ کل مصرف (در مقابل 30٪ خریداری شده در بازارها و فروشگاه ها) بوده است. بیشترین میزان فروش در سال 2019 کاهش یافته است (-6,1٪ در مقایسه با سال 2018) ، هنگامی که به گفته تحلیلگران ، درآمد خانوار بالاترین بود و روس ها ساختار مواد غذایی را به نفع محصولات گران قیمت تر تغییر دادند.
در سال 2020 ، BusinesStat تخمین می زند که به دلیل انتقال خریدها به سیب زمینی در حال رشد در توطئه های خانگی ، میزان فروش 1,1٪ کاهش می یابد. این روند مشخصه دوره های کاهش درآمد واقعی است. علاوه بر این ، تعلیق خرید سیب زمینی توسط شرکتهای بخش HoReCa بر فروش تأثیر گذاشت. این همه گیر فروش مواد غذایی را حدود یک چهارم و به سطح 2019 کاهش داد.
در سالهای 2021-2024. فروش سیب زمینی 1,6-1,9 .2024 در سال رشد خواهد کرد. در زمینه کاهش درآمد ، سهم سیب زمینی در کل حجم مصرف مواد غذایی به دلیل هزینه کم افزایش می یابد. در سال 7,2 ، کل فروش سیب زمینی در روسیه حدود 1,2 میلیون تن خواهد بود که 2015٪ کمتر از سال XNUMX است.