تحلیلگران شرکت بین المللی Unusual Concepts بر این باورند که تولیدکنندگان و خرده فروشان روسی دوباره بر روی محصولات غذایی ارزان تمرکز کرده اند. به نظر آنها، در انزوا، روس ها تمایلی به خرج کردن پول برای محصولات غذایی با دسته های قیمت بالاتر ندارند. ایزوستیا این مطالعه را بررسی کرد. تحلیلگران همچنین بر اساس آمار رسمی و فاکتورهای ارائه شده توسط خرده فروشان بودند.
بر اساس مطالعه Covid-report که به پیامدهای توسعه همهگیری در جهان اختصاص دارد، تولید غذا در این کشور در حال رشد است - در سه ماهه اول سال 2020 تقریباً 10٪ افزایش یافته است. در همان زمان، تولید کنندگان به محصولات ارزان تر روی می آورند.
دلیل آن تغییر در تقاضا بود: در نیمه اول آوریل، گردش مالی محصولاتی که با مارک های خود خرده فروشان فروخته می شوند و به طور سنتی ارزان تر از آنالوگ های سایر مارک ها هستند 20٪ افزایش یافت. فروش کیت های غذای سالم در آوریل نسبت به مارس 35-40٪ کاهش یافته است، فروش سبزیجات و میوه های تازه - 60-65٪، سالاد از بخش های غذای آماده خودمان - 80٪.
Concepts غیر معمول همچنین به افزایش تقاضا برای محصولات پایدار اشاره کرد. در نیمه اول آوریل، فروش غذاهای کنسرو شده 50 تا 60 درصد نسبت به مارس 2020 افزایش یافت و فروش غلات 120 درصد افزایش یافت. تولید گندم سیاه در ماه مارس نسبت به مدت مشابه سال گذشته 40 درصد و نسبت به فوریه 45 2020 درصد افزایش داشته است. برای پاستا، حجم 20 درصد افزایش یافت. کارخانه ها همچنین شروع به تولید بیشتر میوه و سبزیجات کنسرو شده (+ 17 درصد نسبت به سال گذشته)، روغن های گیاهی و حیوانی (+ 18 درصد) کردند.
یوری فیلاتوف شریک این شرکت به ایزوستیا گفت که تولید غذا در دو سال آینده پویایی خود را افزایش خواهد داد. در حال حاضر در پایان سه ماهه دوم، محصولات غذایی ممکن است بیش از نیمی از کل سبد مصرفی روس ها را به خود اختصاص دهند. هزینه محصول معیار اصلی انتخاب خواهد بود. به گفته Unusual Concepts، این وضعیت تا اواسط سال 2021 ادامه خواهد داشت و پس از آن خریداران ممکن است به الگوهای مصرف معمول خود بازگردند.