یکی از پیامدهای ناخواسته بیماری همه گیر COVID-19 افزایش قابل توجه تقاضا برای میوه ها و سبزیجات تازه بوده است. در نتیجه ، بسیاری از تولیدکنندگان سیب زمینی بسته بندی شده خود را بیش از هر زمان دیگری مشغول کرده اند ، با دو چالش روبرو هستند. اول ، بار در خطوط پر کردن به دلیل نیاز به افزایش بهره وری بدون به خطر انداختن کیفیت محصول افزایش یافته است. ثانیاً ، آنها به کارمندان اضافی در زمانی نیاز دارند که کار دستی به ویژه کم است.
این ترکیب غیرمعمول فرصت ها و چالش ها دقیقاً در دوره ای ایجاد شد که موسسات پذیرایی به دلیل محدودیت های قرنطینه تعطیل شدند. میلیون ها مشتری که دیگر نمی توانند به کافه ها و رستوران ها بروند ، احتمال آشپزی در خانه بیشتر شده است که همین امر منجر به انفجار در فروش سیب زمینی تازه شده است. مقیاس و میزان افزایش تقاضا فوق العاده است. در هفت روز اول از زمان شروع بحران ویروس کرونا ، فروش سیب زمینی در سوپرمارکت های زنجیره ای ایالات متحده بر حسب دلار 72٪ افزایش یافت. در هفته های بعدی ، این رقم بین 65-115 متفاوت بود. در همین زمان ، فروش سیب زمینی تازه در اروپا نیز به شدت افزایش یافت. همین حالا هم ، چند ماه بعد ، فروش سیب زمینی تازه در بسیاری از کشورها حدود 2019٪ از سطح 40 فراتر رفته است.
تولیدکنندگان سیب زمینی بسته بندی شده تلاش کرده اند تا با این سرعت پیش بروند. می توان آنها را درک کرد ، وضعیت غیرقابل تحمل است: خرده فروشان بزرگ سیب زمینی ، در حالی که متوجه می شوند تأمین کنندگان عادی آنها نمی توانند از پس سفارش ها برآیند ، به شرکت های دیگر مراجعه می کنند و همیشه بر نمی گردند. به همین اندازه نگران کننده این واقعیت است که بسیاری از تولید کنندگان سیب زمینی بسته بندی شده جدید قادر به استفاده از این فرصت ها برای افزایش حجم خود نیستند. آنها به سادگی سیستم های مدیریت عملیاتی ، فناوری های تولید یا کارمندان مورد نیاز را ندارند.
سخت ترین کار ایجاد نیرو است. در کشورهای پیشرفته ، کارگران دستی اشتغال دائمی را به قراردادهای فصلی ترجیح می دهند و کارگران کشورهای در حال توسعه به طور فزاینده ای قادر به انتخاب گزینه های جذاب دیگری هستند. شرکت های بسته بندی سبزیجات قبلاً با استخدام کارگران خارجی موقت برای حل این مشکل کار می کردند ، اما اکنون که بسیاری از کشورها به دلیل همه گیری محدودیت های سفر را اعمال کرده اند ، این نیروی کار نیز خشک شده است. هیچ رازی نیست که هر ساله یافتن افرادی که می خواهند در زمینه پر کردن خط کار کنند دشوارتر خواهد بود.
مشکل دیگر مربوط به ترس مردم از ابتلا به COVID-19 در محل کار است. این ترس با پوشش رسانه ای شیوع COVID-19 در بسیاری از مشاغل غذایی ایالات متحده و اروپا افزایش یافته است. لازم به ذکر است که این یک "نقطه دردناک" برای پر کردن خطوط است ، جایی که کارمندان در نزدیکی یکدیگر کار می کنند و سیب زمینی های بی کیفیت را انتخاب می کنند. علاوه بر این ، نیاز به آزمایش کارکنان از نظر وجود ویروس و تهیه تجهیزات محافظتی شخصی ، هزینه های قبلی را که در حال افزایش است افزایش می دهد.
همه این مشکلات با استفاده از فناوری های موجود قابل حل است. مرتب کننده های نوری مدرن ارزش خود را ثابت کرده اند - به شما امکان می دهد حجم تولید و بهره وری از خط را افزایش دهید ، در حالی که از ایمنی مواد غذایی و کیفیت ثابت اطمینان حاصل می کنید. چنین تجهیزاتی امکان اتوماتیک سازی برخی از کارها را فراهم می کند ، که این امر نیاز به کار دستی را کاهش می دهد و می تواند وابستگی به آن را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. اکنون که بحران ویروس کرونا باعث تغییر عادتهای مصرف کننده می شود ، مزایایی از این قبیل مهم نیستند. ارزش تجاری آنها در آینده ادامه خواهد یافت ، حتی پس از کنترل تهدید COVID-19 یا حذف کامل آن.
درباره ما
TOMRA Food بخشی از گروه شرکت ها TOMRAدر سال 1972 تاسیس شد. فعالیت پیشگامان این شرکت با طراحی ، تولید و فروش ماشین های فروش برای جمع آوری ظروف نوشیدنی دست دوم آغاز شد. به روز TOMRA راه حل های پیشرفته ای را ارائه می دهد که به توسعه اقتصاد مدور کمک می کند ، که شامل استفاده از سیستم های پیشرفته جمع آوری و مرتب سازی است. این راه حل ها اطمینان حاصل می کنند که استفاده از منابع بازیافت شده و ضایعات در صنایع غذایی ، معدن و بازیافت به حداقل می رسد.
شرکت TOMRA Food در حال توسعه و تولید تجهیزات مرتب سازی حسگر و یکپارچه فناوری پس از برداشت برای صنایع غذایی است. راه حل های ما مبتنی بر پیشرفته ترین فناوری های کنترل کیفیت ، مرتب سازی ، تمیز کردن و تجزیه و تحلیل فرآیند در جهان است. بیش از 8000 دستگاه ما در کشورهای مختلف در کارخانه های تولید ، بسته بندی و فرآوری مواد غذایی نصب شده است: میوه ها ، مغزها ، سبزیجات ، سیب زمینی ، غلات و دانه ها ، میوه های خشک ، گوشت و غذاهای دریایی. مأموریت این شرکت ارائه راه حل های هوشمند و عملی فن آوری به مشتریان است که باعث افزایش بازده سرمایه گذاری ، افزایش بهره وری و اطمینان از ایمنی غذا می شود. TOMRA Food دارای مراکز نوآوری ، دفاتر منطقه ای و سایت های تولیدی در ایالات متحده ، اروپا ، آمریکای جنوبی ، آسیا ، آفریقا ، استرالیا است.
در حال حاضر ، حدود 100 راه حل فن آوری TOMRA بیش از 80 بازار توسط مشتریان استفاده می شود. در سال 2019 ، درآمد کل شرکت تقریباً 9,3 میلیارد NOK بود. این گروه در سطح بین المللی تقریباً 4500 نفر اشتغال دارد و در بورس اوراق بهادار اسلو فهرست شده است (OSE: TOM). اطلاعات تکمیلی در مورد شرکت TOMRA را می توان در وب سایت یافت WWW.tomraگفتمان.