برگرفته از مجله: شماره 2 2014
دسته: منطقه
ویکتور ناروشف، دکترای علوم کشاورزی، استاد گروه رشد، اصلاح و ژنتیک، دانشگاه کشاورزی دولتی ساراتوف به نام N.I. Vavilov
صنعت پرورش سیب زمینی یکی از مهم ترین اجزای مجتمع کشاورزی و صنعتی منطقه ولگا به حساب می آید. شرایط خاک و آب و هوای منطقه ساراتوف به طور کلی برای کشت سیب زمینی مساعد است که اهمیت اقتصادی مهم آن را در منطقه مشخص می کند. در عین حال، در سال های اخیر تغییرات قابل توجهی در کشت سیب زمینی در منطقه رخ داده است. استفاده از فناوری های انرژی بر و منابع محدود انرژی منجر به افزایش هزینه تولید سیب زمینی شده است. در نتیجه، بخش دولتی به طور قابل توجهی سطح زیر کشت سیب زمینی و حجم تولید آن را کاهش داده است. بنابراین، سهم شرکت های کشاورزی و مزارع در تولید سیب زمینی در منطقه ساراتوف از 22 درصد در سال 1990 به 5 درصد در سال 2012 کاهش یافت.
وضعیت فعلی تأثیر منفی بر عرضه پایدار سیب زمینی به جمعیت شهری، به ویژه در دوره زمستان و بهار، منجر به بدتر شدن کیفیت محصولات، کاهش رقابت پذیری سیب زمینی محلی در مقایسه با محصولات تولیدی شده است. مناطق پنزا، تامبوف، ورونژ و سایر مناطق نزدیک روسیه، و همچنین از خارج از کشور.
علیرغم مشکلات عینی، عوامل زیر به توسعه تولید سیب زمینی در منطقه کمک می کند:
- مصرف زیاد و پایدار سیب زمینی به طور سنتی توسط جمعیت؛
- شرایط مساعد طبیعی و اقلیمی در بیشتر مناطق.
- حاصلخیزی بالای خاک های چرنوزم در کرانه راست، بخش های شمالی و مرکزی کرانه چپ، جایی که امکان سازماندهی تولید پایدار سیب زمینی تحت آبیاری وجود دارد.
- توسعه زیرساخت حمل و نقل و اطلاعات؛
- وجود ارتباطات برای حمایت علمی از صنعت از موسسه تحقیقاتی همه روسی کشاورزی سیب زمینی (VNIIKH، منطقه مسکو)، دانشگاه کشاورزی دولتی ساراتوف به نام. N.I. واویلوف، موسسه تحقیقات کشاورزی جنوب شرق و موسسه تحقیقات کشاورزی پنزا؛
- اجرای پروژه های سرمایه گذاری بزرگ برای توسعه تولید و بهبود سیستم ذخیره سازی سیب زمینی (در اکتبر 2012، قراردادی با شرکت مالینو منعقد شد که در حال توسعه فناوری های مدرن رشد سیب زمینی در بسیاری از مناطق روسیه است).
- اقدامات موثر حمایت دولت از تولیدکنندگان سیب زمینی از بودجه منطقه ای.
در سالهای اخیر، بنگاهها و مزارع کشاورزی نسبت به مزارع خانگی افزایش قابلتوجهی در عملکرد سیبزمینی داشتهاند (جدول). با این حال، مناطق کاشته شده کوچک هستند - در سال 2012، در شرکت های کشاورزی منطقه، سیب زمینی در مساحت 0,5 هزار هکتار و در K(F)H - 0,7 هزار هکتار کشت شد. فقط در پنج مزرعه، مساحت کاشت سیب زمینی بیش از 50 هکتار بود (RosAgro-Zavolzhye LLC در منطقه Krasnokutsk، مزرعه Rubin در منطقه Bazarno-Karabulak، VIT LLC، مزرعه دهقانی Shcherenko P.Yu. و مزرعه Kryuchkova M.P. "منطقه انگلس). در سال 2013، بیش از 35 تولیدکننده بزرگ، متوسط و کوچک کشاورزی در منطقه ساراتوف به کشت سیب زمینی مشغول بودند. در همان زمان، در حال حاضر در هشت مزرعه، مساحت سیب زمینی بیش از 50 هکتار است.
دینامیک تولید سیب زمینی در منطقه ساراتوف
شاخص | 2011 گرم | 2012 گرم | 2013 شهرستان |
منطقه کشت سیب زمینی، هزار هکتار | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
عملکرد سیب زمینی، c/ha | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
برداشت ناخالص سیب زمینی، هزار تن | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
توسعه بیشتر کشت سیب زمینی باید با هدف ارائه محصولات با کیفیت به جمعیت شهری منطقه، در درجه اول در دوره زمستان و بهار باشد. حجم مصرف سیب زمینی در این بازه زمانی بر اساس استانداردهای معقول پزشکی (95 کیلوگرم در سال) می تواند بیش از 60,0 هزار تن باشد. سالانه بین 10 تا 20 هزار تن سیب زمینی به منطقه وارد می شود که بخش قابل توجهی از آن را می توان در مزارع سیب زمینی منطقه تولید کرد. همچنین یک شرط مهم برای توسعه کشت سیب زمینی در منطقه باید سازماندهی سیستم ذخیره سازی، فرآوری و فروش آن باشد.
در شرایط بازار مدرن، نه تنها تولید سیب زمینی با کیفیت بالا، بلکه حفظ آن تا زمان برداشت جدید، دادن ظاهری قابل فروش به محصولات و تشکیل دسته های بزرگ برای اطمینان از عرضه منظم به سازمان های عمده فروشی و خرده فروشی مهم است. . این را می توان به شرط وجود یک سیستم ذخیره سازی و پردازش توسعه یافته انجام داد.
در حال حاضر، در منطقه امکانات ذخیره سازی سیب زمینی به اندازه کافی مجهز به سیستم های مکانیزه، تهویه فعال و کنترل آب و هوا وجود ندارد. سیب زمینی عمدتاً در فروشگاه های سبزیجات یا انبارهای قدیمی نگهداری می شود. بزرگترین تاسیسات مدرن ذخیره سازی سیب زمینی، ایجاد شده در سال 2008-2012، در مزرعه دهقانی "Shcherenko P.Yu." و مزرعه دهقانی "Kryuchkova M.P." منطقه انگلس
تولیدکنندگان سیب زمینی به طور مستقیم ظرفیت ذخیره سازی سیب زمینی را در حدود 10 هزار تن دارند. لازم به تاکید است که انبارها بین تولیدکنندگان کالا به صورت نابرابر توزیع می شود: از 12 تولیدکننده بزرگ، متوسط و کوچک سیب زمینی، 35 نفر دارای آن هستند. بدیهی است که امکانات ذخیره سازی موجود برای حجم برنامه ریزی شده تولید سیب زمینی کافی نیست.
ایجاد انبارهای جدید به دلیل هزینه بالای ساخت آنها با مشکل مواجه شده است. هزینه ساخت یک مرکز ذخیره سازی سیب زمینی با حجم 1,5-2 هزار تن به 11-12 میلیون روبل می رسد، با حجم 3-3,5 هزار تن - 22-23 میلیون روبل.
به طور کامل هیچ شرکت فرآوری سیب زمینی در منطقه وجود ندارد که بتواند به تولیدکنندگان کشاورزی در فروش کارآمد محصولات کمک کند، همانطور که در هلند، آلمان، دانمارک، فرانسه، ایالات متحده آمریکا و بسیاری از کشورهای دیگر اتفاق می افتد.
به منظور توسعه کشت سیب زمینی در منطقه، برنامه هدف "افزایش تولید سیب زمینی در منطقه ساراتوف برای 2013-2013" در سال 2015 تدوین شد. اجرای این برنامه افزایش تدریجی سطح زیرکشت سیب زمینی کشت شده بر اساس ابزارهای فن آوری و فنی مدرن، افزایش عملکرد و تولید ناخالص محصولات سیب زمینی، تشکیل یک پایه مواد و فنی جدید در مزارع سیب زمینی را فراهم کرد. و ایجاد مشاغل اضافی.
در سالهای 2013-2015، دولت منطقه ساراتوف در نظر دارد به سازمانهای کشاورزی و مزارع فعال در تولید سیبزمینی در دستیابی به ماشینآلات و ابزار، بذر و کودهای معدنی و غیره کمک کند، که افزایش عملکرد ناخالص سیبزمینی را تضمین میکند. 2015 نسبت به سال های 2012 و 2013 به ترتیب 1,9 و 1,5 برابر.
اجرای مجموعه ای از اقدامات حمایتی دولتی از کشت سیب زمینی با هزینه بودجه منطقه ساراتوف به افزایش جذابیت سرمایه گذاری این صنعت برای شرکت ها و مزارع کشاورزی کمک می کند.
1. انجام توزیع منطقی سیب زمینی در منطقه بر حسب حجم مصرف، بهینه سازی محل قرارگیری ارقام و ساماندهی تولید بذر نخبه.
برنامه ریزی شده است که کشت صنعتی سیب زمینی در خاک دیم در بازارنو-کارابولاکسکی، نووبوراسکی، لیسوگورسکی و سایر مناطق کرانه راست توسعه یابد. در کرانه چپ خشک، زمین های آبی مزارع در نواحی انگلس، سووتسکی، کراسنوکوتسکی، مارکوسوفسکی و سایر مناطق برای تولید سیب زمینی اختصاص داده خواهد شد.
پرمحصول ترین و سازگارترین با خاک و شرایط آب و هوایی منطقه، انواع سیب زمینی مقاوم به خشکی ویژه است که توسط پرورش دهندگان داخلی موسسه تحقیقات کشاورزی روسیه و موسسه تحقیقات کشاورزی پنزا به طور خاص برای منطقه ولگا ایجاد شده است. در عین حال، برای تمدید شرایط مصرف، توصیه می شود انواع گروه های رسیدگی مختلف - انواع زودرس برای مصرف تابستان رشد کنید. اواسط فصل - برای پاییز؛ دیر رسیدن - برای استفاده در زمستان و اوایل بهار.
2. سازمان تولید نخبه نخبه در منطقه.
تولید بذر سیبزمینی نخبه در سازمانهای کشاورزی منطقه کوچک شمالی کرانه راست توسعه مییابد، جایی که احتمال آلوده شدن محصولات به بیماریهای ویروسی وجود ندارد و از فناوریهای پیشرونده تولید بذر استفاده میشود (کاشت تابستانی، وجین واریته، سیستم یکپارچه حفاظت گیاه، و غیره.). متخصصان VNIIKH و دانشگاه کشاورزی دولتی ساراتوف از تولید بذر نخبه حمایت علمی خواهند کرد. برای توسعه تولید بذر منطقه ای، اول از همه، لازم است شرایطی برای فروش بذر انواع سیب زمینی ایجاد شده توسط پرورش دهندگان داخلی ایجاد شود.
3. معرفی فن آوری های مدرن صرفه جویی در منابع برای پرورش سیب زمینی.
رویداد کلیدی در اجرای برنامه، معرفی فن آوری های مدرن برای رشد سیب زمینی بر اساس زیست شناسی و صرفه جویی در منابع است. آنها باید بسته به شرایط خاک و آب و هوای ریزمنطقه های مختلف منطقه و پایه مادی و فنی مزارع متمایز شوند.
فن آوری بیولوژیکی شامل کشت چمن های چند ساله و کودهای سبز، استفاده از محصولات بیولوژیکی برای درمان غده ها و محصولات سیب زمینی (Baikal EM-1، mizorin، rizoagrin، flavobacterin و غیره) است که امکان کاهش کاربرد کودهای معدنی و آلی با حفظ تعادل مواد آلی و حاصلخیزی خاک. استفاده از آماده سازی های بیولوژیکی برای حفاظت از گیاهان (بوورین، تریکوگراما و غیره) باعث کاهش هزینه سموم و تضمین تولید محصولات سازگار با محیط زیست می شود. برای کاهش اثرات تنش خشکسالی در منطقه ما، استفاده از عوامل ضد استرس بیولوژیکی ویژه توصیه می شود.
4. نوسازی فنی جامع صنعت سیب زمینی.
برای انجام کشت سیب زمینی مدرن در منطقه، برنامه ریزی شده است که مزارع تولیدکنندگان کشاورزی با ماشین آلات و تجهیزات با منابع و انرژی کارآمد برای تولید، مرتب سازی و ذخیره غده ها با در نظر گرفتن ویژگی های اشکال مختلف مدیریت تجهیز شود. معیارهای اصلی برای انتخاب تجهیزات: قابلیت اطمینان، تطبیق پذیری، در دسترس بودن قطعات یدکی و خدمات سریع تضمین شده است.
5. افزایش سطح سیب زمینی آبی از طریق احیای مناطق موجود و ایجاد مناطق آبیاری جدید.
کشت سیب زمینی تحت آبیاری نه تنها خطرات طبیعی را کاهش می دهد، بلکه بازده اقتصادی تولید آن را نیز به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. عملکرد محصول از کرت های سیب زمینی آبی دو برابر بیشتر از کرت های مشابه بدون آبیاری است و بهره وری نیروی کار و راندمان استفاده از منابع مادی و فنی از جمله کودها سه تا پنج برابر افزایش می یابد.
همراه با نوسازی گسترده ماشینهای آبیاری فرگات و ولژانکا، در مناطقی با خاکهای سبک و بافت متوسط، برنامهریزی شده است که به طور فعال به سیستمهای آبیاری مدرن صرفهجویی در منابع - ماشینهای درام کم حجم، پراکنده خوب و آبیاری قطره ای
6. بازسازی موجود و احداث تأسیسات جدید ذخیره سازی سیب زمینی.
برای تامین سیب زمینی برای جمعیت منطقه ساراتوف در تمام طول سال، توصیه می شود تاسیسات مدرن ذخیره سازی سیب زمینی با ظرفیت حداقل 40 هزار تن غده، مجهز به سیستم های تهویه، کنترل آب و هوا و وسایل مکانیزه بارگیری و تخلیه ایجاد شود. از محصولات
در تأسیسات بزرگ ذخیره سازی سیب زمینی، شرکت هایی برای پردازش اولیه (محصولات نیمه تمام) و عمیق (الکل، نشاسته، چیپس، سیب زمینی سرخ کرده و غیره) سیب زمینی ایجاد می شود. این منطقه قرار است در چارچوب توافق با شرکت مالینو توسعه یابد.
7. ایجاد مراکز لجستیک برای ذخیره سازی، فرآوری و فروش سیب زمینی از تولیدکنندگان کشاورزی داخلی.
سازماندهی مراکز لجستیک رقابت پذیری سیب زمینی را از تولیدکنندگان کشاورزی داخلی به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
8. آموزش قراردادی هدفمند متخصصان.
آموزش قراردادی هدفمند متخصصان برای کشت سیب زمینی توسط دانشگاه کشاورزی دولتی ساراتوف انجام خواهد شد که کارکنان آموزشی آن در حال حاضر متخصصان بسیار ماهر را برای مجتمع کشاورزی و صنعتی آموزش می دهند. امكان تربيت گروه ويژه اي از استادان در زمينه سيب زميني كاري وجود دارد.
9. ارتقای صلاحیت متخصصان سازمان های کشاورزی و روسای شرکت های کشاورزی مرتبط با تولید سیب زمینی.
این برنامه آموزش پیشرفته سالانه پرورش دهندگان سیب زمینی را در دوره های برگزار شده در زمستان در مرکز آموزشی در موسسه آموزشی بودجه ایالتی فدرال آموزش عالی حرفه ای "دانشگاه کشاورزی دولتی ساراتوف" به نام دانشگاه ارضی دولتی ارائه می کند. N.I. واویلف" همراه با ICS منطقه ای.
در طول فصل کشت سیب زمینی، برنامه ریزی شده است که مجموعه ای از سمینارهای علمی و عملی بر اساس مزارع پرورش سیب زمینی پیشرو در منطقه با هدف آموزش و تبادل تجربه بین شرکت کنندگان در رویداد برگزار شود. در بخشی از نمایشگاه و نمایش سالانه منطقه ای "روز مزرعه"، مدیران و متخصصان صنعت سیب زمینی با جدیدترین مدل های ماشین آلات کشاورزی و ادوات کشاورزی و ارقام امیدوارکننده سیب زمینی آشنا می شوند.