برگرفته از مجله: شماره 1 2016
دسته: مشاوره تخصصی
B.V. انیسیموف، اس.ن. زبرین، V.N. زیروک،
موسسه تحقیقاتی تمام روسیه در زمینه کشاورزی سیب زمینی به نام. A.G. لورجا
در روش فعلی کنترل کیفیت و صدور گواهینامه سیب زمینی بذر، پوسیدگی غده ای معمولاً به دو نوع اصلی تقسیم می شود - خشک و مرطوب.
از بین پوسیدگی های خشک، شایع ترین پوسیدگی خشک فوزاریوم و پوسیدگی فوما است. اغلب، پوسیدگی خشک سطحی نیز می تواند روی غده ها زمانی که تحت تأثیر آلترناریا قرار می گیرند، ایجاد شود.
توسعه پوسیدگی غده مرطوب اغلب به دلیل انتقال عفونت از گیاهان آلوده به بلایت دیررس یا ساق سیاه به غده های یک محصول جدید رخ می دهد. هنگام رشد سیب زمینی در خاک های بسیار مرطوب، پوسیدگی لاستیک ممکن است در حین برداشت یا بلافاصله پس از برداشت روی غده ها ایجاد شود. رطوبت بالای خاک در طول فصل رشد نیز شرایط مساعدی را برای پوسیدگی صورتی غدهها ایجاد میکند و هوای گرم در طول دوره غدهزایی میتواند به ایجاد پوسیدگی زخمی آبکی غدهها بلافاصله پس از برداشت کمک کند.
در برخی موارد، "پوسیدگی های مخلوط" می تواند بسیار مضر باشد: بلایت دیررس-باکتریایی، فوزاریوم-باکتریایی، فوموسا-باکتریایی. نفوذ عفونت های قارچی و باکتریایی به غده ها و ایجاد پوسیدگی با آسیب نماتدها، کرم های سیمی و لارو آفات حشرات تسهیل می شود. در شرایط نامساعد برای برداشت و نگهداری سیب زمینی، علل ایجاد پوسیدگی غده می تواند هیپوترمی و یخ زدگی غده ها باشد.
پوسیدگی خشک غده ها ناشی از پاتوژن های گیاهی قارچی است
فوزاریوم (Fusarium spp.)
عفونت می تواند از طریق مواد بذر و خاک رخ دهد. آسیب باعث ایجاد پوسیدگی می شود، به ویژه هنگام مرتب سازی در دماهای بالا.
فومز (فوما اسپرم.)
منبع آلودگی عمدتاً مواد بذر آلوده است. عفونت می تواند با باران گسترش یابد. غده ها اغلب در طول برداشت آلوده می شوند، اما پوسیدگی فوما معمولاً پس از برداشت و دسته بندی پس از برداشت و/یا در دمای پایین نگهداری ایجاد می شود.
Alternaria (آلترناریا اسپرم.)
هاگ آلترناریا روی سیب زمینی یا سایر مواد آلی در مزرعه یا مستقیماً در خاک زنده می مانند.
پوسیدگی مرطوب ناشی از قارچ ها و باکتری های بیماری زا
دیر رسیدن (فیتوفثارا بیگانگان)
اسپورهای بالای غده ها را در خاک آلوده می کند. بلایت غده ای دیررس را می توان در طول برداشت مشاهده کرد و در طول ذخیره سازی به رشد خود ادامه می دهد. آسیب به غده ها در طول پردازش پس از برداشت اغلب به این امر کمک می کند.
پوسیدگی صورتی (فیتوفورا اریتروسپتیکا)
عفونت از طریق خاک رخ می دهد. توسعه عفونت توسط رطوبت و دمای بالای خاک ترویج می شود. پوسیدگی در طول برداشت یا اندکی پس از برداشت ایجاد می شود.
پوسیدگی لاستیک (ژئوتریکوم کاندیدوم)
منبع عفونت خاک است. توسعه پوسیدگی توسط رطوبت قوی خاک و شرایط گرم در طول دوره قبل از برداشت ترویج می شود. زهکشی مناسب خاک و ذخیره غده ها از مناطق سیل زده مزرعه جدا از بقیه محصول می تواند گسترش پوسیدگی را کاهش دهد.
پوسیدگی زخم آبکی (قارچ Pythium اسپرم.)
منبع عفونت: خاک. عفونت غده ها از طریق زخم اتفاق می افتد. پوسیدگی به سرعت روی غده های تازه حفر شده که پوست آنها هنوز سفت نشده است پخش می شود. هوای گرم در هنگام برداشت باعث رشد پوسیدگی می شود.
سیاه پای (Dickeya/Pectobacterium spp.)
منبع عفونت عمدتاً غده های بذری آلوده است، اما در مزرعه عفونت می تواند از گیاهان آلوده به قطرات آب سالم حاوی باکتری (قطرات باران/آئروسل ها) و همچنین حشرات منتقل شود. عفونت تماسی می تواند از تجهیزات یا ظروف آلوده رخ دهد. آلودگی توسط این پاتوژن ها و ایجاد بیماری در شرایط رشد مرطوب مطلوب است، اما برای پکتوباکتریوم شرایط خنک و مرطوب هستند و برای دیکیا - گرم و مرطوب.
حلقه فرو ریختن (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
منبع آلودگی مواد بذر آلوده است. غده های برخی از واریته ها ممکن است بدون علامت آلوده شوند. باکتری ها نیز توسط تجهیزات آلوده به ویژه تجهیزات برش پخش می شوند. در اکثر کشورها، این بیماری به عنوان یک بیماری قرنطینه ای در نظر گرفته می شود، در صورت شیوع، مواد آلوده حذف شده و از گردش خارج می شود.
پوسیدگی ناشی از هیپوترمی و انجماد غده ها
علل: دمای پایین (زیر 1 درجه سانتیگراد) قبل از برداشت یا نگهداری. آسیب غده همچنین می تواند ناشی از تغییر سریع دما باشد (نه لزوماً زیر صفر).
پوسیدگی ناشی از آسیب به غده ها توسط نماتدها، کرم های سیمی و لارو حشرات
نماتد ساقه سیب زمینی - Ditylenchosis (دیتیلنچوس ویرانگر)
نماتدها عمدتاً همراه با غده های بذری آلوده منتقل می شوند.لازم است از مواد بذر تایید شده سالم استفاده شود و مزارعی که قبلاً شیوع بیماری در آنها مشاهده شده است حذف شود. خلاص شدن از شر نماتدها دشوار است زیرا آنها روی گیاهان زیادی زندگی می کنند. کاهش تعداد آنها را می توان با استفاده از دانه ها در تناوب زراعی در ترکیب با کنترل موثر علف های هرز تسهیل کرد.
کرم ابریشم (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
لاروها مسیرهای کوچک سطحی یا عمیق تر غده را می خورند. گذرگاه ها همیشه باریک هستند (برخلاف آسیبی که راب ها ایجاد می کنند)، اما می توانند به شدت منشعب شوند. آسیب ناشی از کرم های سیمی باعث می شود که سایر عوامل بیماری زا به غده نفوذ کنند که می تواند باعث انواع پوسیدگی شود.
همراه با کرم های سیمی، پوسیدگی غده از نوع پوسیدگی خشک یا مرطوب (بسته به شرایط نگهداری) اغلب در اثر آسیب سوسک ها، کرم های بریده، راب ها و پروانه های سیب زمینی ایجاد می شود.
خروشچی (لاروها) حفره های غده ها را می خورند. بر خلاف کرم های بریده، آنها بقایای پوسته پوسته شدن در اطراف لبه های حفره ها باقی نمی گذارند.
اسکوپ (کاترپیلارها) حفره هایی با اندازه های مختلف را در غده ها می جوند. در امتداد لبه های آنها بقایای پوست به شکل حاشیه وجود دارد.
اسلایدها
آنها حفره هایی با اندازه های مختلف در خمیر غده را می خورند که می تواند نفوذ پاتوژن های گیاهی به غده را تسهیل کند و باعث انواع پوسیدگی شود.
پروانه سیب زمینی
مسیرهای باریک (2-4 میلی متر) زیر پوست یا داخل غده را سوراخ می کند. علامت مشخصه آسیب شب پره وجود فضولات در سطح و در معابر داخل غده ها است.
شدت توسعه پوسیدگی غده تا حد زیادی با درجه گسترش بیماری ها در طول فصل رشد و برداشت سیب زمینی تعیین می شود. بنابراین، نظارت بر منابع آلودگی از طریق بررسی های مزرعه ای در طول فصل رشد و استفاده یکپارچه از اقدامات پیشگیرانه و حفاظتی ویژه در هنگام کشت خاک، تهیه مواد بذر برای کاشت، مراقبت از گیاه و برداشت بسیار مهم است.
از روش های پیشگیرانه و حفاظتی، مؤثرترین آنها عبارتند از: کشت سیب زمینی در تناوب زراعی با استفاده از محصولات قبلی که خاک را از عوامل بیماری زا پاک می کند. استفاده منطقی از کودهای آلی و معدنی، ریز عناصر و مواد آهکی که مقاومت گیاهان و غده ها را در برابر بیماری ها افزایش می دهد. استفاده از غده های سالم برای اهداف بذر، حرارت دادن بذر سیب زمینی و سپس دور ریختن مواد آلوده. ضد عفونی غده های بذر قبل از کاشت؛ اجرای کلیه تکنیک های مراقبت از گیاه و کنترل علف های هرز که به تولید گیاهان سالم و توسعه یافته کمک می کند که قادر به استفاده کامل از پاسخ مقاومت طبیعی به میکروارگانیسم های مضر هستند.
به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در کاشت بذر، حذف گیاهان بیمار - منابع عفونت - با انجام پاکسازی کامل گیاهی بسیار مهم است. علائم بیماری در گیاهان در زمان های مختلف ظاهر می شود، بنابراین بیشترین تأثیر را معمولاً با سه بار تمیز کردن به دست می آید.
اولین تمیز کردن اندکی پس از ظهور شاخه های کامل انجام می شود، زمانی که گیاهان به ارتفاع 15-20 سانتی متر می رسند، در این زمان، به ویژه حذف بوته های آسیب دیده از ساق سیاه ضروری است. هر چه گیاهان بیمار زودتر از کاشت حذف شوند، منابع کمتری برای انتشار احتمالی عفونت در مزرعه باقی می ماند.
تمیز کردن دوم در طول گلدهی انجام می شود. در این دوره معمولاً ناخالصیهای واریتهها و همچنین گیاهانی که تحت تأثیر بیماریهای باکتریایی و ویروسی هستند حذف میشوند. معمولاً پس از پاکسازی دوم، آزمایش مزرعه انجام می شود و انطباق کاشت ها با الزامات نظارتی استاندارد تعیین شده برای دسته ها و کلاس های مختلف سیب زمینی بذر مشخص می شود.
تمیز کردن سوم قبل از برداشتن قبل از برداشت رویه ها انجام می شود. در این دوره، ناخالصی های باقی مانده و همچنین گیاهانی که علائم بیماری های باکتریایی (پوسیدگی حلقه) و ویروسی را نشان می دهند، حذف می شوند.
نظافت باید توسط کارگران مجرب و با حضور متخصص مجرب که مهارت عملی در تشخیص علائم بیماری ها و ناخالصی های گونه ای سیب زمینی دارد، انجام شود. در این حالت معمولاً دو نفر در امتداد شیار راه می روند و گیاهان را در دو ردیف سمت راست و چپ شیاری که در امتداد آن گذرگاه ایجاد می شود، به دقت بررسی می کنند. گیاهان بیمار یا ناخالصی های واریته شناسایی شده با بیل همراه با غده ها از جمله غده های مادر حفر می شوند و از مزرعه خارج می شوند. بیرون کشیدن گیاهان توصیه نمی شود، زیرا ممکن است غده های مادر در زمین باقی بمانند، در همان سال دوباره جوانه بزنند و دوباره گیاهان بیمار تولید شوند. رویه ها و غده های برداشته شده در حین تمیز کردن باید کاملاً از بین بروند.
اگر خطر ایجاد بلایت دیررس و آلترناریا تا حد متوسط یا شدید وجود داشته باشد، از مجموعه ای از آماده سازی های شیمیایی و بیولوژیکی برای سمپاشی گیاهان در طول فصل رشد استفاده می شود. این تکنیک ها این امکان را در آینده فراهم می کند که به میزان قابل توجهی از پوسیدگی در طول ذخیره سازی سیب زمینی به حداقل برسد.
یک تکنیک مهم که از عفونت غده ها در طول برداشت جلوگیری می کند و خطر ابتلا به پوسیدگی غده را کاهش می دهد، برداشتن بالای غده ها قبل از برداشت است. در کاشت بذر 14 روز قبل از برداشت و در کاشت تجاری حداقل 7 روز قبل از برداشت انجام می شود. هنگامی که سرها بلافاصله قبل از برداشت برداشته می شوند، پوست غده زمان تقویت را ندارد و توسط ماشین های برداشت به شدت آسیب می بیند که می تواند باعث عفونت گسترده سیب زمینی با پوسیدگی خشک و مرطوب شود. بنابراین، به عنوان مثال، اگر درجه توسعه سوختگی دیررس در گیاهان به 50٪ رسیده است و وزن محصول دیگر افزایش نمی یابد، باید فورا سرها را از بین برد تا غده ها در خاک آلوده نشوند. اما حتی در این مورد نیز لازم است فاصله ای بین تخریب سرها و برداشت حفظ شود.
رویه ها را می توان با چمن زنی مکانیکی با حذف اجباری مواد گیاهی از مزرعه از بین برد، زیرا نوک های آسیب دیده منبع جدی پاتوژن های بلایت دیررس و باکتریوز غده قبل و در حین برداشت هستند. توصیه می شود از خشک کردن شیمیایی در کرت های بذر استفاده شود. برای این منظور سیب زمینی را با Reglon Super (2,0 لیتر در هکتار) اسپری می کنند. میزان مصرف سیال کار باید حداقل 300 لیتر در هکتار باشد.
در طول دوره برداشت، حمل و نقل سیب زمینی و نگهداری آن، ضد عفونی سیستماتیک ظروف، وسایل نقلیه، سورتینگ و غیره با محلول 2-3 درصد سولفات مس توصیه می شود. تمام سیب زمینی ها پس از مرتب سازی و مرتب سازی دور ریخته می شوند و تجهیزات با محلول 5 درصد سولفات مس ضد عفونی می شوند.
در مبارزه با پوسیدگی کلیه روش هایی که از صدمات مکانیکی غده ها در هنگام برداشت، دسته بندی، حمل و نقل و نگهداری سیب زمینی جلوگیری می کند موثر است. برای انجام این کار، باید به درستی دستگاه های برداشت، حفار سیب زمینی، سورتینگ ها را تنظیم کرد و غده ها را با دقت کنترل کرد و از سقوط آنها از ارتفاع زیاد جلوگیری کرد. ارتفاع مجاز غده هایی که روی سطح فلزی می افتند (ورق نازک فنری) 50-80 سانتی متر است، یک چوب جامد - 25-50، یک سطح مشبک چوبی - 15-25، یک لاستیکی - 50-75، خاک - 200، روی سیب زمینی - 100-125 سانتی متر.
کنترل پس از برداشت و تکنیک های کاهش تلفات ناشی از پوسیدگی در طول ذخیره سازی سیب زمینی
حداکثر یک ماه قبل از نگهداری سیب زمینی، انبارها از خاک و غده های قدیمی تمیز می شوند، با آهک با افزودن 2 تا 3 درصد سولفات مس ضد عفونی می شوند، سپس دیوارهای انبار، سقف، دیواره های سطل و پانل ها با آهک سفید می شوند. بخور با ویست آماده سازی نیز استفاده می شود ( چکرز فله 150-200 گرم / 1000 متر3 اتاق برای سیب زمینی).
در طی کنترل پس از برداشت، آزمایشات غده برای شناسایی بیماری هایی که روی غده ها ظاهر شده اند انجام می شود.
روش نمونه برداری برای تجزیه و تحلیل غده و الزامات نظارتی برای کیفیت مواد بذر و سیب زمینی تجاری (غذایی) توسط استانداردها تعیین می شود: GOST R 53136-2008 "سیب زمینی بذر. شرایط فنی"؛ GOST R 55329-2012 "بذر سیب زمینی. پذیرش و روش های تجزیه و تحلیل" و GOST R 51808-2001 "سیب زمینی غذای تازه، تهیه و عرضه شده."
جداول 1 و 2 تحمل مقرراتی استانداردهای پوسیدگی غده را برای دسته های سیب زمینی بذری که وارد تجارت در کشورهای اتحادیه اروپا، کانادا، فدراسیون روسیه و جمهوری بلاروس می شوند، نشان می دهد.
اکثر کشورهای تولید کننده و صادرکننده سیب زمینی بذر در استانداردهای ملی خود معمولاً تحمل های سخت گیرانه تری را در مقایسه با الزامات نظارتی استاندارد بین المللی UNECE به ویژه در مورد پوسیدگی های مرطوب ناشی از قارچ ها و باکتری های بیماری زا معرفی می کنند (جدول 6).
جدول 1. تحمل مقرراتی استانداردهای پوسیدگی غده برای طبقات/نسل های مختلف سیب زمینی بذر عرضه شده در کشورهای اتحادیه اروپا
کشورها | تحمل برای طبقات بذر سیب زمینی، % | ||||
S | SE | E 1-3 | 1-2 | B | |
اتحادیه اروپا1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
UNECE | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
آلمان | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
هلند2 | 1-4 غده در 50 کیلوگرم | ||||
فنلاند | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
فرانسه | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
بلژیک | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
دانمارک | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
بلغارستان | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
جمهوری چک3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
کشور کانادا4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 - طبق دستورالعمل های 2002/56 و 93/17 اتحادیه اروپا؛
2- برای پوسیدگی مرطوب، 1 غده در هر 250 کیلوگرم مجاز است.
3 - نشانگر پوسیدگی مرطوب در داخل پرانتز مشخص شده است.
4 - تحمل پوسیدگی مرطوب حمل و نقل/مقصد در داخل پرانتز آورده شده است.
الزامات نظارتی استانداردهای ملی فعلی در روسیه و جمهوری بلاروس برای دسته سیستم عامل کاملاً با استانداردهای بین المللی استاندارد UNECE قابل مقایسه است. در عین حال، تحمل دسته های سیب زمینی بذر دسته های EC و RS به طور قابل توجهی از هنجارهای استاندارد UNECE برای پوسیدگی خشک و مرطوب فراتر می رود که منجر به کاهش کیفیت و رقابت بذور نخبه و زایشی تولید داخلی می شود. . در حال حاضر، به عنوان بخشی از توسعه پیش نویس استاندارد جدید بین ایالتی کشورهای عضو EAEU برای عرضه بین ایالتی بذر سیب زمینی، پیش بینی شده است که تحمل های سخت گیرانه تری برای پوسیدگی خشک و مرطوب معرفی شود که کاملاً قابل مقایسه با استانداردهای مشابه بین المللی خواهد بود. (جدول 2).
جدول 2. تحمل مقرراتی استانداردهای پوسیدگی غده برای دسته های مختلف سیب زمینی بذر وارد تجارت در فدراسیون روسیه و جمهوری بلاروس.
استانداردها | هنجارهای کلاس/نسل* | ||
سیستم عامل | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST جمهوری بلاروس | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
استاندارد بین ایالتی (پیش نویس) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* سیستم عامل - دسته دانه های اصلی. ES - دانه های نخبه؛ RS - دانه های زایشی. نشانگر پوسیدگی مرطوب در پرانتز نشان داده شده است.
مطابق با GOST R 51808-2001، برای همه کلاس های سیب زمینی غذایی تازه، تهیه و عرضه شده، وجود غده های تحت تأثیر خیس، خشک، حلقه ای، پوسیدگی دکمه و سوختگی دیررس، و همچنین سرمازدگی و با علائم «خفگی» وجود دارد. مجاز نیست. قبل از انجام آنالیز غده از نمونههای انتخابی به منظور فعالسازی قارچهای بیماریزای گیاهی، باکتریها و نماتدهای ساقه در غدهها، توصیه میشود غدهها را در دمای 10-20 نگهداری کنید.оC ظرف 20 روز.
ابتدا نمونه توزین شده سپس خاک آزاد و سایر ناخالصی ها جدا می شود. مقدار ناخالصی ها با وزن به عنوان درصدی از وزن کل غده های یک نمونه مشخص تعیین می شود. پس از حذف ناخالصی ها، هر غده در آب شسته شده و بررسی می شود. موارد غیر استاندارد و معیوب بر اساس نوع آسیب (بیماری ها، آفات، مکانیکی) شناسایی و گروه بندی می شوند. تعداد غده های بیمار به صورت درصدی از تعداد کل نمونه بیان می شود. بر اساس دادههای تجزیه و تحلیل، دستههای بذر سیبزمینی به دستههای مربوطه از مواد بذری و دستههای سیبزمینی ظروف به کلاسهای مربوطه سیبزمینی زودرس یا دیررس (کلاسهای اضافی، اول یا دوم) اختصاص داده میشوند.
برای تعیین بیماری ها و عیوب داخل (سیاه ساق، پوسیدگی حلقه، سوختگی دیررس، فموز، تیره شدن پالپ، لکه غده ای، توخالی، دیتیلنکوزیس) 100 غده در هر نمونه در جهت طولی بریده می شود. در صورت مشاهده بیماری یا نقص، غده های باقیمانده نمونه نیز بریده می شوند.
اگر در یک غده چندین بیماری وجود داشته باشد، یکی از مضرترین آنها به ترتیب زیر در نظر گرفته می شود: پوسیدگی حلقه، ساق سیاه، سوختگی دیررس، فوموز، پوسیدگی خشک، دیتلنهوز، خفگی، سرمازدگی، دلمه معمولی، ریزوکتونیا، پودری. و دلمه نقره ای، آسیب مکانیکی.
غده هایی که به هر درجه ای تحت تأثیر بلایت دیررس، پوسیدگی خشک، پوسیدگی مرطوب، ساق سیاه، پوسیدگی حلقه، فموز و نماتد ساقه قرار می گیرند، بیمار در نظر گرفته می شوند. بر اساس نتایج آنالیز غده، گزارش آنالیز غده تهیه می شود که تعداد و درصد غده های بیمار را نشان می دهد.
به منظور کاهش تلفات ناشی از پوسیدگی، بذر سیب زمینی مزارعی که در آن بیماریهای دیررس، فوموز، بیماریهای باکتریایی به شدت توسعه یافته و غدهها آسیب مکانیکی دریافت کردهاند، در طول انبارداری و در دوره اولیه نگهداری، ضدعفونیسازی علیه این آلودگی انجام شود. عامل پوسیدگی خشک فوزاریوم (هنگامی که برداشت با سیب زمینی ترکیبی از این میزان مصرف لازم است) با استفاده از داروهای Maxim (0,2 لیتر در تن) یا فیتوسپورین (1 کیلوگرم در تن) است.
ضد عفونی غده های سیب زمینی در پاییز با استفاده از ژنراتورهای آئروسل از انواع مختلف که بر روی لودرهای نوار نقاله یا نقاط مرتب سازی نصب می شوند انجام می شود. مصرف سیال کار 3-5 لیتر در تن است. با این مصرف آب دیگر نیازی به خشک کردن سیب زمینی نیست. بخور با ویست آماده سازی نیز استفاده می شود ( چکرز فله 5-10 گرم در تن )
این فرآوردهها در صورتی مؤثرتر هستند که حداکثر 3 روز پس از برداشت سیبزمینی یا بهتر است بلافاصله پس از برداشت هنگام ذخیرهسازی با استفاده از فناوری جریان مستقیم استفاده شوند. هنگام استفاده از آنها، هنگام کار با آفت کش ها باید قوانین ایمنی را رعایت کنید.
در 20-25 روز اول نگهداری موقت یا دائم (دوره درمان)، دما باید در 15-18 حفظ شود.оC و رطوبت نسبی 90-95٪. این به بهبود سریع تر جراحات روی غده ها کمک می کند. ارتفاع تپه غده به نوع انبار و مجهز بودن آن به سیستم های تهویه فعال و کنترل آب و هوا بستگی دارد.
پس از اتمام دوره درمان، دمای توده سیب زمینی به تدریج کاهش می یابد، اما نه بیشتر از 0,5-1.оC در روز برای یک دوره 26 تا 30 روزه و در طول دوره ذخیره سازی اصلی در 2-5 روز نگهداری می شود.оC، بسته به ویژگی های بیولوژیکی واریته ها تا حدودی متفاوت است.
شرایط نگهداری بهینه از طریق تهویه، خنک سازی با هوای بیرون یا مخلوطی از آن با هوای ذخیره سازی تضمین می شود. در تمام موارد، هوای عرضه شده باید دارای دمای مثبت باشد. در بهار، حالت بهینه با تهویه در شب و صبح برای مدت طولانی تری نسبت به زمستان حفظ می شود.
دمای هوا یا مخلوط هوای عرضه شده به تپه سیب زمینی باید مثبت باشد، اما از دمای توده سیب زمینی 2-5 کمتر باشد.оج- دمای نگهداری در انبار باید برابر یا بالاتر از دمای تپه سیب زمینی باشد، اما از 1 بیشتر نباشد.оC.
حفظ شرایط نگهداری دما و رطوبت با تهویه تپه سیب زمینی 2-3 بار در هفته به مدت 30 دقیقه حاصل می شود.
تمرین نشان داده است که رژیم ذخیره سازی توصیه شده برای سیب زمینی می تواند به طور قابل توجهی رشد پوسیدگی غده را کاهش دهد و تلفات ذخیره سازی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
چیدن سیب زمینی در زمستان نامطلوب است، زیرا می تواند به عفونت بیش از حد غده ها به پوسیدگی خشک و در نتیجه افزایش شدت بیماری کمک کند. غده های متاثر از پوسیدگی خشک باید جمع آوری و از لایه بالایی خاکریز خارج شوند. پاکت های شناسایی شده از پوسیدگی مرطوب نیز باید به همراه لایه مجاور غده های سالم با دقت برداشته شوند.
اگر بیش از 10 درصد غده ها تحت تأثیر بیماری های قارچی و باکتریایی باشند، سیب زمینی ها به طور کامل دسته بندی می شوند.